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米酒蛋花汤圆的做法

2010-11-29 17:03:28三雪食品www.nbsanxue.com点击:

准备材料:甜米酒半碗(带酒水和米粒)、小汤圆一碗(300克左右)、糖适量、水大半锅、鸡蛋一只

米酒蛋花汤圆的做法:
  
1、甜米酒和水混合,一起入锅烧开,另用一碗,将鸡蛋敲破打入。

2、水沸腾后,加入小汤圆,用勺子推开后,盖盖煮开,转小火,继续熬煮5分钟左右。

3、看小汤圆浮在水面时,甩入蛋液,顺时针搅动锅中米酒,使蛋液结成蛋花,再加入适量糖调味即可食用。喜欢汤圆软一点,汤水浓稠一点的多煮一会儿。

小贴士:

1、如果最后省略打入蛋花的过程,即是米酒汤圆,也很清爽好喝。如果不加入小汤圆,即是蛋花米酒。

2、一定要用小汤圆,大汤圆就是另一种口感了。米酒汤圆的浓度自己掌握,喜欢喝汤就多放些水,喜欢浓就少放些,或多煮煮,让米酒味和汤圆更融合。

 

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