手工制作是将糯米团分成小的面团块，再捏成碗状，放入馅后收口搓圆，即为元宵。在工业化生产速冻汤圆中，大部分都采用机器成型。郑州三全食品有限公司的创始人陈泽民先生已经申请了国家专利，采用该工艺生产的三全凌汤圆等产品具有口感好、质量优的特点。
