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黑芝麻汤团

2011-06-02 17:52:27点击:

黑芝麻汤团
原料:糯米450克.粳米50克,黑芝麻80克,白糖150克,咸桂花5克,净猪板油150克。
制法:1.将黑芝麻洗净,控干水分,用小火炒熟,碾成末.猪板油切斩成蓉状,将黑芝麻末、板油蓉、绵白糖,咸桂花一同放人小盆,拌和擦透,即成芝麻馅心
      2.将糯米、粳米用水浸泡—下合制成水磨粉团,搓成长条,揪成剂子.放人黑      芝麻馅心后,捏拢收口,即成汤团生坯。
      3.锅内放清水烧沸后,将汤团生坯放下去,不断搅动,避免汤团相互粘连,约      煮10分钟,待汤团浮起呈玉色时,再电冷水,使水保持微沸状态,将汤团在锅      中焖3~4分钟,即可出锅。
特点:色泽洁白,软糯细腻,皮薄馅多,入口香甜。
 


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