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鲜肉汤团

2011-06-06 18:39:10点击:

鲜肉汤团
原料:水磨糯米粉2000克,鲜肉馅心1250克;
制法:1将水磨粉500克力口冷水100克,揉成饼状后,放入沸水锅中煮熟,成为熟芡,      放冷水中冷却后,与剩下的水磨粉加水揉成光洁粉团。
      2.将粉闭搓成长条,摘成列子,搓圆,捏成锅子状,放入鲜肉馅心,捏拢收㈠       ,即成汤团生坯:
      3.锅内放榨捌姑莉辊后,将汤团生坯放入.用勺不断在锅底搅动,以免汤团粘      连,约煮10分钟,待汤团浮起呈玉色时,再点冷水使水似开非开,将汤团在锅      中焖3-4分钟,出锅即成。
      特点:色泽洁白,吃口细腻,鲜咸适口.是江浙地区的传统风味名点,距今已      有1600多年历史,深受人们喜爱。


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