鲜肉汤团

鲜肉汤团
原料：水磨糯米粉2000克，鲜肉馅心1250克；
制法：1将水磨粉500克力口冷水100克，揉成饼状后，放入沸水锅中煮熟，成为熟芡，      放冷水中冷却后，与剩下的水磨粉加水揉成光洁粉团。
      2．将粉闭搓成长条，摘成列子，搓圆，捏成锅子状，放入鲜肉馅心，捏拢收㈠       ，即成汤团生坯：
      3．锅内放榨捌姑莉辊后，将汤团生坯放入．用勺不断在锅底搅动，以免汤团粘      连，约煮10分钟，待汤团浮起呈玉色时，再点冷水使水似开非开，将汤团在锅      中焖3-4分钟，出锅即成。
      特点：色泽洁白，吃口细腻，鲜咸适口．是江浙地区的传统风味名点，距今已      有1600多年历史，深受人们喜爱。