汤圆又叫元宵、汤团、汤丸，是我国传统的点心食品，特别是南方的节令食品，也是春节常备的佳点，深受广大消费者的喜爱。它以糯米粉为主要原料制作外皮，内包各种馅心，制成方便食品。由于馅心在常温下难以保存，外皮易老化，储存时间较短，故不能进行规模化生产。速冻汤圆是利用传统制作工艺与现代技术相结合而制成的工业化产品，经过精细加工后，再速冻、冷藏，既保留了产品的原有风味，又能较长时间保存。
