强烈通风速冻装置采用翅片管蒸发器，送风机采用压头较高的离心风机或轴流风机，冷媒用氨泵强制循环，所以具有传热效率高，占地面积小的特点。一般这种装置，空气通过被冻物时的速度为3～6m/s，温度为一40～一30。C，因此其速冻速度比管架式速冻速度快2～4倍，其中的被冻物(速冻汤圆、速冻水饺等速冻食品)可以采用机械间断进出或连续进出。生产能力较大。
