汤圆分有馅和无馅两种，或炸，或煮。酸菜炒汤圆却突破了传统的吃法，先炸后炒，做法独特。带糖馅的汤圆用纯茶油炸至金黄，再用坛子酸菜、辣椒一炒，外焦内软，酸、甜、咸、辣，四味俱全。以汤圆为料，把一道点心创新成一道菜，湘点特色湘菜味道，味道妙极了。
