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包装冻藏

2012-01-28 06:04:50点击:

    速冻食品在称量包装时,要考虑到冻品在冻藏过程中的失重问题,凶此要根据冻藏时问的长短适当增加冻品质量。冷库库温的高低和稳定性是影响速冻水饺品质的最重要因素,库温如果经常出现较大波动,水饺表面容易出现冰霜,反复波动的次数多了,就会使整袋水饺出现冰渣,水饺表面出现裂纹,严重影响外观,甚至发生部分解冻而相互粘结。
 


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