冷冻元宵

本文作者：三雪食品　发布时间：2012-01-29

下面是一种人们日常食用的速冻元宵生产方法。它的生产方法是：选料一制心和制皮一包裹成品一速冻一包装一储存一销售。
其“制心”是指将原配料混合均匀后进行粉碎，制成心子，立即速冻；“制”是指将糯米浸泡漂洗后，磨成米面浆，甩干脱水成湿团，再称量分割成小面团，压制成皮并将心用皮包裹成球形后进行速冻，包装存放。这种速冻元霄的生产方法，改变了元宵的传统生产方法，该方法生产的速冻元宵长期保存不变质，易大量工业化生产及外运远销，不受季节限制。