中文版   |   English

当前位置:首页>最新动态>正文
产品栏目|PRODUCTS
最新动态|NEWS

五个要素

2012-07-12 22:39:20点击:

 尽管目前世界上速冻食品尚无一个统一、确定的概念,但专家认为一般速冻食品应具备下述五个要素:①冻结要在一18一一30℃的温度下进行,并在20min内完成冻结。②速冻后的食品中心温度要达到一18C以下。③速冻食品内水分形成无数针状小冰晶,其直径应小于100t~m。④冰晶分布与原料中液态水的分布相近,不损伤细胞组织。⑤当食品解冻时,冰晶融化的水分能迅速被细胞吸收而不产生汁液流失。


上一条:枯露小汤圆
下一条:速冻食品具有如下优点

宁波三雪食品有限公司 电话:0574-87663938 传真:0574-87356382/87663918
邮箱:sanxue@sanxue.com 地址:浙江省宁波市大庆北路564弄2号 Copyright(c)2009 宁波三雪食品有限公司 浙ICP备08105374号
技术支持:和众互联