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巧手煮出香甜汤圆

2012-08-09 23:18:53点击:

 (1)开水下煮汤圆一定要等水烧开后,再把汤圆放人锅内,之后迅速用勺子轻轻推开,让其旋转几周,不要粘到锅壁上。(2)慢火煮等到汤圆浮起后,迅速改用慢火,否则不断翻滚,就会外熟内硬,这样就不好吃了。(3)点冷水煮的过程中,每开一次锅,就点上适量的冷水,让锅内的汤圆保持着似滚非滚的状态。开两三次后,再煮一会儿,就可以出锅了。这样煮出的汤圆质软不硬,甜黏好吃。


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