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宁波汤圆为什么广受欢迎?

2019-01-24 00:53:41点击:

  汤圆是宁波著名的小吃之一,也是我国的代表小吃之一,历史十分悠久。

  闻名中外的宁波汤团始于宋元时期,已有700多年历史。与北方人不同,宁波人在春节早晨都有合家聚坐共进汤团的传统习俗。宁波汤团以精白水磨糯米粉为皮,用猪油、白糖、黑芝麻粉为馅,汤团皮薄而滑,白如羊脂,油光发亮,糯而不粘。

宁波汤圆为什么广受欢迎?

  汤圆与宁波不仅有着深厚的历史渊源,更是传承千年不变的饮食风俗,对于宁波人来说,无论是新春佳节还是日常生活,一碗热腾腾的汤圆上桌,所有的疲累便一扫而空,只剩下满满的香甜。随着历史的发展,汤圆从宁波独有的佳节美食,逐渐成为整个中国最重要的传统食物,深受世人喜爱。

  水磨粉加水拌好揉搓成光洁粉团,捏成酒盅形,放入馅心,收口搓圆成汤团。锅内清水烧沸,放入汤团煮三分钟后,待汤团浮起时加入少量凉水,并用勺推动以防黏锅。再稍煮片刻,待馅心成熟,汤团表皮呈玉色,有光泽时,即连汤舀入碗中,加入白糖,撒上桂花即成。

宁波汤圆

  雪白的汤圆在开水锅里上下翻滚,晶莹透亮,稍带黑色,裹在里面的馅料隐约可见。用调羹把软糯糯、爽滑滑的汤圆放进嘴里,只要轻轻一咬,香喷喷、甜蜜蜜的芝麻馅溪水般的流出,慢慢咽下去,简直从心底甜透了……


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