中文版   |   English

当前位置:首页>最新动态>正文
产品栏目|PRODUCTS
最新动态|NEWS

宁波汤圆-黑芝麻汤圆的做法

2010-09-14 17:30:12点击:

著名的宁波汤圆大多都是黑芝麻汤圆,也就是馅料是黑芝麻,现在教大家怎样制作宁波黑芝麻汤圆。

黑芝麻汤圆原料:

1、汤圆粉(汤圆粉也就是糯米粉,可以在市场上直接购买)
2、黑芝麻(挑选好的黑芝麻或者购买黑芝麻粉)
3、白糖(必须的)
4、猪板油(宁波汤圆也被称为猪油汤圆)

黑芝麻汤圆馅的做法:
1、将黑芝麻放入锅中用小火炒熟(黑芝麻发出“啪啪”声,且能闻到芝麻清香时)。

2、稍稍放凉后倒入搅拌机,打磨成黑芝麻粉。没有搅拌机的话可以用擀面杖压成芝麻碎。

3、把加工好的黑芝麻和白糖,猪油,混合均匀,放入冰箱冷藏一小时以上。

4、将黑芝麻汤圆馅分成若干份,并搓成小圆球待用。

黑芝麻汤圆的做法

1、在汤圆粉中一点点倒入温水,不停的搅拌,混合揉成软硬适中光滑的面团。静置20分钟。

2、将面团揉成长条,再切成大小均匀的小段,然后搓成汤圆粉团。

3、把汤圆粉团稍稍拍扁,用手捏成汤圆皮,放入黑芝麻汤圆馅,把面皮收拢,让汤圆皮把黑芝麻馅完全包住,轻轻揉圆。

黑芝麻汤圆的煮法:

锅中烧开水,放进做好的黑芝麻汤圆生坯,用炒勺顺锅边搅动推动汤圆转起来,以防粘住锅底,大火煮至汤圆浮起后,转小火,盖上锅盖煮,见开就添些许冷水,继续盖盖儿煮,共添三次冷水,煮至汤圆变大变软即可,黑芝麻汤圆就煮好了。

制作黑芝麻汤圆的温馨提示:

1、根据自己的喜好,黑芝麻汤圆馅中还可加入花生碎、糖桂花

2、包汤圆并不需要包得非常完美,如果外皮没有包得很严密也没关系,因为糯米的黏性很大,在煮的时候糯米会自己粘在一起,馅不会露出来的。当然,露得太多肯定是不行的
 
3、和面时要用温水,粉和水的比例约为10:6,一边往粉里倒水,一边用手或筷子搅拌,然后用手抓 、攥、揉,即可很快成团,再揉一小会即可,和好的面团要软硬适中

4、面团和好后一定要放置一会(要放在容器内防止干燥,或盖上保鲜膜),20分钟左右即可,这期间可以准备馅料

5、如果你是第一次包黑芝麻汤圆,包不好没关系,多做几次就学会了。
 


上一条:汤圆的做法之-翡翠芸豆汤圆
下一条:干吃汤圆受欢迎

宁波三雪食品有限公司 电话:0574-87663938 传真:0574-87356382/87663918
邮箱:sanxue@sanxue.com 地址:浙江省宁波市大庆北路564弄2号 Copyright(c)2009 宁波三雪食品有限公司 浙ICP备08105374号
技术支持:和众互联