赖汤圆是成都人最喜欢的名小吃之一。赖汤圆始创于1894年，至今已有一百多年历史。1995年，“赖汤圆”被国内贸易部授予“中华老字号”称号;2006年商务部授予“中华老字号”称号。其“赖”牌注册商标已被评为四川著名商标。汤圆面
2、把芝麻用小火炒熟，磨成粉，加入白糖、面粉、化猪油(板油化开后)、搅拌均匀，压紧，切成1.5厘米的方块备用;
3、将汤圆面加适量水和成团，揪成小坨，包进芝麻馅料，成汤圆生胚;
4、凉水烧开，放入汤圆，大火煮沸，待汤圆浮起后，小火微煮2分钟即可食用。
赖汤圆特点：
色泽洁白、皮粑绵糯
赖汤圆传说：
赖源鑫当初是挑担走街串巷叫卖汤圆的，但是因为他的汤圆皮薄馅大，而且童叟无欺，逐渐落下好口碑，生意越来越红火，成都人便亲切地称他卖的汤圆为“赖汤圆”。