中文版   |   English

当前位置:首页>最新动态>正文
产品栏目|PRODUCTS
最新动态|NEWS

用自制酒酿做酒酿汤圆

2010-09-18 18:30:58点击:

酒酿汤圆材料:

江米若干,酒曲一包,汤圆若干,白砂糖

提示:如果没有江米就直接用大米好了,江米和普通大米的区别在于前者出酒量会更大一些,作成之后米会更软一些,口感更细一些。汤圆可以是自己做的或者市场上买的速冻汤圆

酒酿的做法:

1.水烧开以后,下米进锅,水大开翻滚后,把米捞出入蒸锅笼屉蒸熟(记住一定要垫屉布),大概要蒸20分钟左右。

2.把酒曲用擀面杖敲碎,然后在赶碎成末,到入碗中备用。

3.米饭时间到后,关火,闷5分钟。然后打开锅盖,彻底晾开,降温。

4. 把作酒酿的容器(容器一定有盖)用开水里外洗干净,晾上一杯开水。等开水温度降到30度左右,与刚才赶碎的酒曲充分搅拌。

5.把温度降到40度左右或者更低的米饭到入容器中,将融化的酒曲均匀的散在米饭上,然后快速用筷子将米饭与酒曲充分、彻底搅拌!如果喜欢出酒多一些就多放些酒曲水。此处切记,米饭温度、混合酒曲的水的温度不要过高,否则酒曲就不起作用了!

6.用筷子在作好的米饭中间,均匀的挖几个洞洞,是为了积酒用的。

7.然后盖好盖子,用塑料袋密封,放在温暖的房子里,温度不要过高哦!3天后就可以了.

酒酿汤圆的做法:

1. 在锅中放水煮开以后,加入做好的酒酿,等到汤汁再次滚沸时,加入汤圆。

2. 煮至汤圆浮起,加入白沙糖,酒酿汤圆即成。

酒酿不仅可以和汤圆一起煮,还可以和圆子,鸡蛋等一起做,也非常美味,还有益气,生津,活血的功效。


上一条:元宵吃汤圆的讲究
下一条:汤圆的吃法与搭配

宁波三雪食品有限公司 电话:0574-87663938 传真:0574-87356382/87663918
邮箱:sanxue@sanxue.com 地址:浙江省宁波市大庆北路564弄2号 Copyright(c)2009 宁波三雪食品有限公司 浙ICP备08105374号
技术支持:和众互联