汤圆

　　汤圆用有粘性的糯米粉或黄米粉包各种馅料制成。根据馅料不同分为芝麻汤圆、鲜肉汤圆等。根据成熟方法不同分为煮汤圆、蒸汤圆和炸汤圆等。

　　煮汤圆时，水要多、以防汤圆互相粘结和变形，不要煮时间过长，煮时间过长了会失去应有的糯性，反而成了稀粘状。

　　蒸汤圆时，不要时间过长，以免变形，失去了应有的效果。

　　炸汤圆时，油温不要过高或过低，油温过高外焦内不熟，油温过低，汤圆吃起来太油腻，所以中油温炸即可。

　　制作汤圆的糯米粉要细，最好买超市售的精装品，如糯米粉过粗，则制作的汤圆粗糙，不爽滑。

　　家庭制作汤圆最好采用包馅的方法，节约，方便，快捷。