宁波汤圆做法
原料:糯米1000克，猪板油215克，黑芝麻600克，白糖900克，糖桂花2．5克。
做法:1将糯米淘洗净，用凉水浸12小时(夏季8小时)，捞起用水淋过，带水磨成浆，装入布袋吊起沥水(或压干水分)成粉团。
2黑芝麻淘洗净，沥干水，用小火炒熟，冷却后碾成粉过筛，约得500克。板油剥去膜，绞碎，放入盛器中加进白糖500克，芝麻粉，均匀揉透成馅。
3把馅搓成100个丸子，把粉团加水100克揉透摘成100个剂子。然后把剂子捏成酒盅形，放入馅心，收口搓圆成汤团。
4锅置中火上，加水八成满，沸后下汤团。待汤团浮起，掺入少量冷水，并用手勺沿锅底轻轻推动，以防粘锅。约8～9、分钟，即完全成熟，分装10碗，每碗再加白糖适量，撤上糖桂花即成。
特点:皮薄绵糯，馅多油润，香甜不腻，自成特色。