橙羹小汤圆

　　(1)配方水磨糯米粉25009，白糖7509，熟面粉1509，猪油509，瓜子仁259，核桃仁259，芝麻259，橙子3个，青红丝、香精少许。

　　(2)制法

　　①将熟面粉lOOg、白糖5009及猪油、瓜子仁、核桃仁、芝麻等拌匀，将用509熟面粉打成的糨糊倒入，搓成馅，切成玉米粒大的小方丁。

　　②在箩筐内放些糯米粉，将浸过水的馅块放入滚动，滚成大小适中的汤圆。将橙子切成两瓣，挤出汁。

　　③水煮沸时，把汤圆倒入锅里，汤圆浮上水面后，再加白糖和橙子汁，待白糖溶化后盛入碗内。