(1)燕麦元宵
在煮元宵的水中加入少量的燕麦片同煮,当元宵煮熟的时候,燕麦也刚好熟了。
(2)山药元宵
与燕麦元宵一样,在煮元宵的同时加入红豆大小的山药丁,当元宵煮好后山药也熟了。
(3)紫薯元宵
将紫薯切成花生粒大的小丁,还可以加入小朵的银耳,与元宵同煮。
经过这样的调整之后,大大减弱了元宵的甜腻口感,由于燕麦、山药、紫薯、银耳都是膳食纤维极为丰富的食物,添加之后也使食物的血糖生成指数大为下降。还因为山药、紫薯、银耳都是名副其实的营养明星,在保留元宵传统的食物特点的同时,明显地提高了食物整体的营养价值。
当然,也可以将燕麦、山药、紫薯、银耳与元宵一并来煮,就更加丰富多彩了。