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速冻食品有哪些特点

2010-12-10 23:13:58三雪食品:www.nbsanxue.com点击:

速度食品成为了现代社会的不可缺少的一直食物,因其方便,容易储藏而深受消费者的喜爱。那么速度食品到底有什么吸引人的地方的,介绍了下面的一些速度食品的特点之后你就会明白速冻食品为什么这么受欢迎了。
 
速度食品主要特点是:

1、最大限度地保持食品原有的新鲜度

2、速冻食品具有较高的营养和食用价值

3、节约资源
家庭,食堂使用果蔬之前,都将不可食用部分去掉,当作垃圾处理.冷冻食品厂在加工速冻果蔬时,将这些不可用部份集中处理,加工成饲料或其他产品,能有效地利用资源.

 

4、速冻食品冻藏期长
因为速冻食品温度已降低到-18℃,并在-18℃以下冻藏,食品内的微生物已完全停止生长繁殖,酶的活性已严重受到抑制,其催化作用已十分微弱,食品内的生物化学反应速度明显减弱以至基本停止,从而达到长期贮藏保鲜的目的.一般速冻食品,如速冻蔬菜在-18℃低温库中可贮藏12-18个月,其贮藏期之长是其他蔬菜保鲜方法所不及的.

5、防止污染
如果果蔬供过于求,将造成果蔬腐烂变质,污染城市环境.速冻果蔬在产地去掉不可食用部分,可减少消费地的垃圾数量,减少了食品部门和环卫部门的运输负担.

6、速冻食品的包装,运输及携带方便

7、换取外汇
目前,一些国家速冻蔬菜加工较少,主要靠进口.我国有丰富的资源,又有加工的技术和设备,可大量加工速冻蔬菜进入国际市场,换取外汇.

8、调节淡旺季
果蔬生产有季节性,夏秋大量上市,冬春较少.若在夏季和秋初加工速冻蔬菜,到冬季及春季上市,既调节市场淡旺季,又满足了人民生活的需要.

9、减少浪费
果蔬大量上市时,有的地区供过于求,使果蔬大量腐烂变质,造成很大浪费,如果加工成速冻果蔬,就可以减少旺季时的浪费.

10、速冻食品卫生,使用方便与省时
由于速冻食品在速冻加工前已经过整理,清洗,烫漂等若干工序,而且这些工序过程卫生条件十分严格.因此,速冻食品一般都符合使用卫生标准,即大肠杆菌小于等于30个/100g.滴滴涕小于等于0.1mg/kg.速度食品销售对象,一是家庭,二是工厂,学校,机关,医院等的食堂,三是钣店,餐馆等.烹调时不需任何加工,都是成品或半成品稍微解冻即可烹调或直接食用,实现随取随用,快速烹调,节省人力和做饭时间。


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