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冷冻食品的挑选,保存,食用方法

2011-02-17 18:48:09点击:

冷冻食品的挑选,保存,食用方法
一,挑选方法
1, 查看冷柜的温度计。挑选保存在-18度以下的冷柜内的商品。
2, 尽量挑选放在冷柜里面,或者是底层的商品。越靠近冷柜柜门或者表面的商品,所处环境的温度就越高,越容易化冻,品质较难保证。
3, 挑选极硬的产品,越硬说明冻得越结实(KAO,看我这大白话,哪像是讲课的??)
4, 查看包装是否有破裂。冷冻食品因为本身较硬,很容易划破包装。但是因为通常都是块状的,所以不容易漏出来,也不容易被发现。
5, 如果包装是透明的,或者有透明部分的话。注意看商品是否表面上有一层白霜。如果有的话,说明表面很可能已经冻得干燥了,或者是曾经解冻过一次,又重新冻结过。最好不要挑选这种商品。冷冻食品如果接触到温度高的环境的话,表面温度会急速上升,这样商品的表面的冷冻部分会化冻,然后水蒸气浮到袋中,如此反复的话,表面就会越来越干燥,越来越白。这种商品说明物流过程中的温度控制不好,很可能打开后,发现内部有变质的现象。
6, 尽量挑选厂家,成份,生产日期,保质期等明确表示的商品。
二,保存
1, 逛超市的时候记得最后再挑选冷冻食品。省的沉,也省得中间化了。
2, 购买之后最后请商家提供干冰或者保冷剂。如果没有的话,尽量把冷冻食品放在购物袋的中间,尽量避免接触空气。避免阳光直接照射。
3, 带回家后,放进可以保持-18度以下温度的冰箱中冷冻。
4,  放在冰箱门的位置上的商品由于在开关时最容易接触到温暖的空气,而最容易解冻。所以尽量在购买之后2个月之内食用。
5,  不要将已拆封的速冻食品直接放入冷冻室,须在包装外加个塑料袋,并扎紧袋口,以免产品干燥或油脂氧化。
6,  不要将已解冻过的食品再次进行冷冻,因为那样食品品质定不如前。
7,  不要将冷冻室放得太满,影响室内冷气对流。
三,解冻和食用方法
这个好像不用讲,谁还不会解冻啊,微波炉里面一转就好了,谁还不会吃啊,往嘴里一塞就好了。。。汗,再说包装上面都是有说明的,但是请满足我的唠叨的欲望,让我说两句吧!我说的全是不用微波炉解冻的方法,希望能给大家做个参考,尤其是不喜欢使用微波炉的筒子们。
1,玉米,汇合蔬菜(这两样东西,在欧美的jms肯定是最常见的)
把冷冻状态的商品拿出来,放进热开水中,一般1到3分钟就可以解冻了。放凉之后可以直接食用,也可以烹饪之后再食用。这两种冷冻食品应该是非常常用的,但是由于每一个的食品个体的体积都比较小,所以非常容易解冻,一定要注意保存,防止变质。
2,毛豆,蚕豆
加2%左右的盐,用热水煮过之后,颜色和风味更好。
3,南瓜,芋头,胡萝卜,牛蒡等根菜类蔬菜
如果用锅煮的话,一定注意用最小火,防止煮散了。
4,菠菜,嫩豌豆, 豆角,菜花,绿花菜,龙须菜这几种蔬菜如果是冻成大的块状的话,可以在使用之前提前几个小时拿到冰箱的冷藏库进行低温解冻,然后再用开水,会比较快。
5,炸薯条
把冷冻的薯条直接放进,加热到170度左右的油中,注意油量有薯条的3倍左右就够了。炸2,3分钟,表面变成金黄色就可以出锅了。
 


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