速冻食品生产过程中的卫生检验：生产操作人员必须持有国家规定卫生部门颁发的健康合格证方可上岗操作，并定期进行身体检查，一般至少每年进行一次体检，必要时可作临时健康检查。没有健康合格证者和体检发现问题者，坚决不许上岗操作，并凋离生产岗位。生产操作人员必须保持个人卫生，按时洗澡、理发、剪指甲。
