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宁波芝麻猪油汤圆

2011-07-18 17:17:55点击:
(1)配方适量的糯米、大米,适量的白糖、麻酱、桃仁(压碎)、芝麻、化猪油。
(2)制法
①将糯米与大米混合(50009糯米可加10009大米),水浸1~2天,用磨磨细,放人布袋内,悬空吊浆,制成水磨糯米粉。
②将白糖、麻酱、桃仁、芝麻、化猪油和面粉混合拌匀,制成小方块馅料待用。
③将水磨糯米粉加入适量凉水揉和,取一小块捏扁,放入切好的馅料封口揉圆。
④将水烧开后放入汤圆,煮时火不宜过旺。汤圆浮上水面,稍过一会儿捞出即可。

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