速冻食品的流通有其特殊性，从运输途中到销售网点，每一个环节都必须维持适宜的低温，即保持不超过一18℃的温度，这是保证速冻食品的质量必须满足的基本条件。速冻食品对冷藏运输设备的要求如下：
(1)具有一定的制冷能力，能及时排除外界侵入的热量，使食品保持规定的温度;有装货设备、通风循环设备，以保证货物合理装载，保证运输设备内温度均匀，必要时有可能换气。
(2)具有隔热处理的壳体，减少外界侵入热量。现在冷藏车已将传热系数K降到0.23W/(㎡.K)以下。
(3)能根据运输食品的种类，调节控制设备内的温度。
(4)制冷装置在设备内占用空间要少。
(5)制冷装置要轻，安装稳定，安全可靠，不易出故障。有可靠的测温仪表，以正确反映运输设备内的温度状况。
(6)运输成本要低。