冷冻食品在烹饪时应掌握适宜的方法。烹调的温度、时间要根据食品的种类、鲜嫩程度、分量等情况来定。一般来说，烹调开始时用大火，烧至沸后改用小火。处理冷冻食品和经过烫漂的蔬菜时，烹调时间要短些，否则脆、嫩度会受到影响。此外，烹调时用水宜少不宜多。
