①加工技术更加先进
液氮、液态氟利昂、液态二氧化碳直接喷洒的制冷装置可以使温度下降到比氨压缩机低得多的深冷程度， 使超低温冻结成为可能；食品由整体冻结向小块或颗粒状冻结发展；速冻工艺和冷库向各种食品专门化方向发展； 一些新的解冻技术如：高频或微波解冻、高压解冻技术逐渐被应用于速冻食品。
②向绿色食品方向发展
由于生产的发展，人们生活水平的提高，对速冻食品的质量要求也越来越高，发展安全卫生、符合环保要求、品种繁多、质优价廉的速冻食品是行业发展的大趋势。将日益发展绿色速冻食品成为全球人民的共识。传统的“关税壁垒”将由“绿色壁垒”所取代。
③产品开发“民族特色”与“统一风味”共存
速冻食品朝着具有统一风味方向发展，跨国性速冻食品有利于国际贸易的进行；同时也注重突出“民族特色”，满足其他国家人民的喜爱。
④业务和集团消费的速冻食品比例增加
家庭之外的业务用餐以及学校、单位、配送及快餐业的集团消费速冻食品比例将越来越大， 开发生产更多适合此类需求的产品， 将占据速冻食品的又一大市场。
⑤流通和消费领域的冷链将日益完善
速冻食品的保质期短，贮藏条件要求高。随着市场需求的旺盛，规模经营的发展， 配送、运输、贮藏、销售过程的制冷设施——即冷链将进一步完。