①速冻汤圆根据产品是否含馅分为无馅类和含馅类两类。
无馅类：以糯性粉为主要原料制成不含馅料的汤圆。
含馅类：以各种风味馅料做芯的汤圆。
②速冻汤圆根据产品馅料口味分为甜味、咸味两类。
甜味产品根据含糖量的多少分为无糖汤圆和含糖汤圆两类。无糖汤圆是指产品中总糖(以葡萄糖计)含量低于0.5%的汤圆;含糖汤圆是指产品中总糖(以葡萄糖计)含量在0.5%一5.O%的汤圆。
