元宵或汤圆的烹调大多都是用煮的方式，拿来炸风味特殊，但有一个技术问题，那就是元宵或汤圆遇到高温的油容易炸开。其实这个问题很容易就可以解决!要炸元宵或汤圆前，先用干净的针在其表面戳几下，下锅后馅儿内的空气可以经由针眼流通到外面。另外用小火炸，这样炸出来的元宵或汤圆既酥又能保持它外形的完整。
