(1)配方压于的新鲜水磨糯米粉2500g，白砂糖1000g，芝麻粉100g，薄荷香精、糖挂花少许。
(2)制法
①白砂糖1000g加水250g，用中火熬制约15min，见拔丝后立即离火，趁热将1/3糖浆倒入铁板上，用刮板、菜刀将糖浆来回搅拌，然后将铁板上的糖浆围成一个坑，再倒入1/3，仍旧用刮板、菜刀将糖浆搅拌，待剩余的糖浆全部倒人后，加入香精、薄荷、桂花。把配好而且凝固的糖馅，用手使劲捏搓成长条，再切成豆粒大小的糖粒，待用。
②取水磨粉500g左右，加少量水，揉和拍成饼，加入锅内煮熟，捞出浸在凉水中，冷却后揉进粉团内，揉至不粘手为止，用湿布盖上备用。
③取粉坯一块(约lOg重)，用大拇指按一个坑，放入馅心，包拢，搓成圆长形。
④待水煮沸后，将汤圆入锅，用勺子搅动，等圆子浮上水面后，再煮20min，见圆子表皮成深玉色并有光泽时，即可捞出，倒进已备好的冷水中，让其迅速冷却。再将圆子捞出控干水分，放在碾碎的芝麻粉中，将每个圆子的底部滚上芝麻粉，四只一排、八只一组，放在光纸或粽叶上即成。