主料:汤圆粉
辅料:南瓜蓉、猪肉馅、葱、姜
调料:老抽、料酒、胡椒粉、黄酱、香油
烹制方法:1、将糯米面中加入南瓜蓉(比例为2:1),用清水和到软硬适中后放置片刻备用;
2、坐锅点火倒油,放入肉馅,加葱姜煸香,烹入料酒,煸至水分挥发后加少许酱油、黄酱、胡椒粉、味精、白糖、香油,炒匀出锅即可;
3、将面团下剂,包入炒好的肉馅制成汤圆,开水下锅煮熟即可。
特点:色泽金黄,软糯咸香。