汤圆名称：芝麻流沙汤圆
材料准备：(汤圆皮)糯米粉220克，澄面30克，糖15克，盐1克，黄油8克，开水大约180克
(黑芝麻流沙馅)：芝麻酱100克，黄油20克，糖100克，凉开水100克，鱼胶粉3克，
汤圆水：水适量，牛奶一杯，糖少许
注意：上术材料是按照自己喜好加入，也澄面没有可以不放，汤圆皮的黄油没有可用猪油代替，或者不要，只是光泽不同，口感影响不大，馅料里的黄油这里是最少的量了，如果要更香的要继续多加些，但是油不宜多吃。其实整个方子我没称，因为家里的电子称坏了，我是凭直觉掂量的。
制作步骤：
1 先做馅，把糖倒入黑芝麻酱里，加入融化的黄油，搅拌均匀后盖个盖子，入微波炉中火1分钟，至糖融化即可，取出搅拌均匀，100克水分7-8次慢慢加入，没加入一次，都要搅拌到水和芝麻酱全部融合为止。鱼胶粉用一大汤匙的凉开水融化，隔水加热
2 水全部倒完和芝麻酱融合后，倒入鱼胶粉开的水，搅拌均匀后入冰箱冷藏1个小时左右(我的其实没入冰箱，室温放到第二天，因为糯米粉不够，当天晚上没有包汤圆)
3 汤圆馅凝固后，取出，把汤圆分成大约40个左右，搓成大致圆即可，如果不带手套，最好在手上抹点儿油，要不很悲催，两手会是跟抓煤球差不多黑
4 糯米粉，澄面，盐，糖混合后，倒入开水，一边倒，一边用筷子划出雪花状，趁热揉成面团
5 再加入8克黄油，揉至均匀即可，这样一团面团，和超市不多大小的汤圆可以做40-50个
6 取一小个剂子。搓圆，压扁，放入黑芝麻馅，边缘收口捏紧，然后放在两手心轻轻来回旋转团至汤圆圆形即可，一定要轻哦，力度重了，很容易暴裂，造成馅儿外露哦。
7 全部汤圆都做好备用，如果一次吃不完的，做好后就入冰箱冷冻硬，然后装入袋子放在冷冻室保存，不是冷藏哦。
8 水烧开，放入入汤圆，煮至所有汤圆浮起后，再煮一分钟即可
9 汤圆煮好后，倒入一半左右的水，加入牛奶，加入一点点糖，(如果牛奶本身带甜味的不需要加糖)，至水汤烧开，糖融化，味道为清甜的甜味即可装碗享用。
堪比机器的手工汤圆的制作秘诀：
1 要做流沙馅，少许鱼胶粉是必须的，如不想加鱼胶粉，就要加入2倍以上左右的黄油，搅拌均匀入冰箱冷藏，凝固出来再操作也行。
2 要让流沙馅儿更香浓，可以加入更多的黄油，个人不加入那么多的黄油，是不想吃的太油腻，
3 揉面团的水一定要是开水
4 汤圆皮的粉里要加入少许盐，一点儿糖，不是为了让皮入甜味，而是为了去粉腥味。
5 要搓出堪比机器的汤圆，还是要多练的，当然还有技巧，压扁后的汤圆皮，是中间略厚，周围略薄，收紧口子后，两手搓汤圆时一定要轻，力度大了就很容易裂开，那就爆浆啦，只要裂了一个，你又没注意，那么两手就黑的不得了。毁了一个汤圆不要紧，一定要洗手，，要么就整盘汤圆都不美貌了。