上海擂沙汤圆简介，擂沙汤圆做法
本文作者：三雪食品 发布时间：2010-10-12
擂沙汤圆简介：擂沙汤圆，已有70多年历史，旧时是先用一只内壁带有梭形纹路的缸瓦土沙盆，再用一支质地坚硬的石榴木作为磨粉浆的“擂浆棍”，往沙盆中放入炒香的干豆，如花生、芝麻或黄豆，干磨出碎末粉状的“香沙”；最后，煮熟的汤圆在“香沙”里滚来滚去，于是粘粘的糯米丸子粘满了盈香扑鼻的“香沙”，故名为擂沙汤圆。有的食肆把它作为即点即做的点心，要吃的就是一咬馅料就有如流沙般涌出的新鲜感觉。
小贴士：
有桃酥最好，不用压得太碎，有些颗粒，口感更好。没有桃酥用饼干或者花生也可以，只要够脆即可。
返回列表
