汤圆是宁波著名的小吃之一，也是我国的代表小吃之一，历史十分悠久。
闻名中外的宁波汤团始于宋元时期，已有700多年历史。与北方人不同，宁波人在春节早晨都有合家聚坐共进汤团的传统习俗。宁波汤团以精白水磨糯米粉为皮，用猪油、白糖、黑芝麻粉为馅，汤团皮薄而滑，白如羊脂，油光发亮，糯而不粘。
汤圆与宁波不仅有着深厚的历史渊源，更是传承千年不变的饮食风俗，对于宁波人来说，无论是新春佳节还是日常生活，一碗热腾腾的汤圆上桌，所有的疲累便一扫而空，只剩下满满的香甜。随着历史的发展，汤圆从宁波独有的佳节美食，逐渐成为整个中国最重要的传统食物，深受世人喜爱。
水磨粉加水拌好揉搓成光洁粉团，捏成酒盅形，放入馅心，收口搓圆成汤团。锅内清水烧沸，放入汤团煮三分钟后，待汤团浮起时加入少量凉水，并用勺推动以防黏锅。再稍煮片刻，待馅心成熟，汤团表皮呈玉色，有光泽时，即连汤舀入碗中，加入白糖，撒上桂花即成。
雪白的汤圆在开水锅里上下翻滚，晶莹透亮，稍带黑色，裹在里面的馅料隐约可见。用调羹把软糯糯、爽滑滑的汤圆放进嘴里，只要轻轻一咬，香喷喷、甜蜜蜜的芝麻馅溪水般的流出，慢慢咽下去，简直从心底甜透了……