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酒酿汤圆的做法和酒酿的功效

2010-10-23 19:36:27点击:

酒酿汤圆的做法其实很简单,下面简单介绍酒酿汤圆的做法。

原料:汤圆一袋(自己做的或者是超市买的速冻汤圆都可以),酒酿一盒子

做法:

1、锅中加3到4碗水煮开,然后加入酒酿,至汤汁再次滚沸。
2、加入汤圆,煮至汤圆浮起,加糖煮融后熄火即成。

酒酿据说是很好的“催肥剂”,所以怕胖的少吃一点。但酒酿也有一些功效。根据书籍记载:

酒酿(《纲目拾遗》)

【异名】酒窝、浮蛆(《纲目拾遗》)。

【来源】为糯米和酒曲酿制而成的酵米。

【化学成分】酒酿的成分随发酵进度等而变化,成熟的酒酿,含水分50.108%,酒精2.105%,粗蛋白质3.789%,糖分27.765%,总酸0.301%(挥发酸0.031,不挥发酸0.271%),灰分0.085%。

【性味】《纲目拾遗》:"味甘辛,性温。"

【功用主治】益气,生津,活血。

①《纲目拾遗》:"佐药发痘浆,行血益髓脉,生津浓。"

②《随患居饮食谱》:"补气养血,助运化,充痘浆。"

【用法与用量】内服:炖温或和药同煎。外用:捣敷。

【选方】

①治痘疮不起:荸荠捣汁,和白酒酿炖温服之,但不可炖大热,大热则反不妙,慎之。(《良方集要》)

②治小儿鼻风吹乳肿痛:酒酿和菊花叶捣敷。无叶用根。甘菊叶尤佳,捣汁冲和服更效。(《刘启堂经验秘方》)

③治吹乳:薴麻根(嫩者)炒,和白酒酿少许,共捣烂,敷患处一日夜。忌食发物。(《周益生家宝方》)

④治头风:苍耳子、白芷、谷精草各五钱,川芎三钱,甜酒酿四两。老酒二碗,煎一碗服。(《妙净方》)

 


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