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含人造奶油的食物要少吃,买前看说明

2010-11-11 17:57:38点击:

       新华报业网讯 近日,氢化油有害身体健康的消息引发市民广泛关注,记者在调查过程中发现,日常生活中吃的蛋糕、奶油饼干、方便面、蛋黄派等食品中,都能找到氢化油的身影。大家担心的是“我们还能吃什么?究竟该怎么吃?”

  对此,营养专家给出建议,对于含有氢化油(也被叫做“植物奶油”“植物黄油”“植脂末”“植物奶精”等多种名称)的食品,能不吃就不吃,非吃不可也要尽量少吃。

    蛋糕店

  少数选用较贵的动物奶油昨天上午,记者走访了几家知名度较高的蛋糕店。

  在新街口喜来公社和红跑车蛋糕店,店员们表示他们店里选用的都是植物奶油,但他们对植物奶油对人体造成的危害却并不知情。记者联系了上海克莉丝汀食品公司,公司顾问俞先生接受了记者的采访。“我们用的是牛油,就是动物奶油,而不是所说的植物奶油。”据俞先生介绍,为了保证牛油品质,都是从新西兰运过来的。俞先生还透露,半年前,他也看到过关于植物奶油的报道,有关专家也倡导使用动物奶油。而对于为什么有些商家使用植物奶油,而不使用动物奶油,俞先生表示,这是由于动物奶油成本较高导致的。

    方便面和饼干

  超市里,记者看到统一老坛酸菜方便面中的调味粉包中含有植脂末(含氢化植物油、葡萄糖浆等)。且调味酱包中含精炼植物油,酸菜风味包也有植物油,而康师傅的一款方便面面饼和酱包明显标注含有精炼棕榈油。

  汤圆里都有人造奶油。走到速冻汤圆柜台,记者看到有的夹心汤圆中还标注出含有人造奶油。除此之外,市民喜欢吃的零食中含有氢化油的也不在少数。其中,麦乐芙代可可中含有氢化植物油,花色型曲奇饼干、康师傅3+2苏打夹心饼干标注出含有部分氢化棕榈油……
  
    麦片商说

  含量极少的,绝不会过量沃尔玛超市的麦片货架上有十几种品牌的麦片,其中只有一两种未标配料的麦片无法获知它们是否含有氢化油外,其他的麦片几乎都含有植脂末。一家麦片的工作人员介绍,麦片里的植脂末含量极少,加入植脂末的目的是保障麦片的松脆度,使其口感润滑,每天一袋燕麦不会导致氢化油摄入过量。


  咖啡商说

  没替代品,但已将影响降到最低昨天上午记者走访了新街口的几家大超市,发现这些超市的咖啡货架上只摆着几种咖啡,包括雀巢、麦斯威尔、摩卡等品牌,每个品牌下都有多种口味、多种包装,这些咖啡除瓶装纯咖啡粒以外,都是经过配制的速溶性咖啡,配料中都含有植脂末,而雀巢公司生产的咖啡伴侣其主要成分就是植脂末。

  雀巢公司一客服人员解释,该公司采取了一种特殊工艺可以把氢化油成分降到最低,但还是无法避免,目前也没有替代产品。麦斯威尔所属的卡夫食品公司的一位客服人员也说目前没有找到植脂末的替代产品。
 

  奶茶店

  没办法,动物奶油又贵又不好保存

  记者在超市的奶茶货架看到,大部分奶茶都含有氢化油,阿萨姆奶茶的配料表中标有氢化植物油,优乐美奶茶的配料中包含氢化大豆油。瓶装的立顿奶茶中含有氢化植物油,而袋装的立顿奶茶则标示反式脂肪酸为0克。“外带王”总店的彭经理表示,奶茶的配料里包含的是植物奶精。据彭经理介绍,有部分店家采用新鲜的牛奶做鲜奶奶茶,但是比例并不高,一般奶茶店还是用植物奶精。“植物奶油要比动物奶油稍微便宜一些,但动物奶油不好保存,容易变质,如果馊掉了,人吃了对身体也不好。”彭经理告诉记者。


  


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