对速冻食品在流通领域内要求很高，但归纳起来主要为：①温度要求运输中温升仅允许上升3℃(即上限为-15℃)，在销售时温度是-12℃。②运输和销售均有专用设备如利用冷藏车(短途可利用无冷源的冷藏车，长途一定要采用制冷的冷藏车)运输，销售一定需低温陈列柜。
