宁波汤团的做法
菜系及功效：浙菜 甜品/点心 延缓衰老食谱 乌发食谱 工艺：宁波汤团的制作材料：主料：糯米1000克,猪油(板油)215克,黑芝麻600克
调料：白砂糖500克,糖桂花3克
宁波汤团的做法：1. 将糯米淘洗净，用凉水浸12 小时(夏季8 小时)，捞起用水淋过，带水磨成浆，装入布袋吊起沥水(或压干水分)成粉团;
2. 黑芝麻淘洗净，沥干水，用小火炒熟，冷却后碾成粉过筛，约得500克;
3. 猪板油剥去膜，绞碎，放入盛器中加进白糖、芝麻粉，拌匀揉透成馅;
4. 把馅搓成100 个丸子;
5. 把粉团加水100毫升揉透摘成100 个剂子;
6. 然后把剂子捏成酒盅形，放入馅心，收口搓圆成汤团;
7. 锅置中火上，加水八成满，沸后下汤团;
8. 待汤团浮起，掺入少量冷水，并用手勺沿锅底轻轻推动，以防粘锅，约8～9 分钟，即完全成熟;
9. 煮熟的汤团分装10碗，每碗再加白糖适量，撒上糖桂花即成。
宁波汤团的制作要诀：1. 磨粉、制馅适宜大批生产，家庭制作也可以到市上购买现成的水磨粉和猪油麻心馅;
2. 氽煮汤团，水宜略多，沸后下汤团，并保持似沸非沸的状态，使其“养”熟，如沸水大滚，汤团外表粉层剥落，影响外观和口味。食物相克黑芝麻：芝麻忌与鸡肉同食。