雨花石汤圆的用料、做法及特点介绍如下：
原料：水磨糯米粉500克，可可粉O克，蛋黄粉50克，熟芝麻80克，精盐5克，白糖150克，糖桂花5克，熟猪油50克。
制法：
1.将芝麻碾成末，与熟猪油、精盐.白糖，糖桂花—同放入小盆，拌和擦透.即 成芝麻馅心。
2.将300竞糯米粉用热水烫成白粉团，再将100克糯米粉与可可粉用热水烫成咖啡 色粉团，最后将100克糯米粉与蛋黄粉用热水烫成黄团。将三种面团轻轻揉在一 起，和成纹路清晰的雨花石面团。
3.将雨花石面团搓成长条.摘成剂子，放人黑芝麻悔队制成汤团生坯。锅内放 清水烧沸，放人汤团生坯，煮熟后在锅中焖2分钟，即可装碗。
特点：纹路清晰，形态逼真，晶莹圆润，软糯细腻，好似—碗真雨花石。