水晶汤圆到底怎么制作？小编在这里为您详细介绍一下：
【主料】糯米200克，粳米50克。
【配料】白砂糖20克，熟芝麻、糖制猪油丁、糖桂花、猪油、糖冬瓜条、糕粉、糖橘饼各适量。
【制法】
(1)糯米、粳米洗净，混合在一起，用清水浸泡lOdx时捞出，磨成粉浆，装进干净布袋，用重物榨干水分，取四分之一放蒸笼内蒸熟，取出，然后加入干粉浆，揉搓成粉团，制成汤圆皮。
(2)糖冬瓜条、糖橘饼切成细粒，芝麻炒香压碎，然后把所有配料放在一起搅拌均匀，再加入糕粉制成馅心。
(3)将粉团摘成剂子，逐个搓圆，左手托住剂子，右手拇指捏住边，食指插入剂子中心顺势旋转，左手配合捏成杯形，放入馅心，收口搓圆。
(4)锅放水烧沸，将汤圆放进去，用勺搅动，以防粘锅底，待粉团浮起时加适量冷水，再煮，稍后盛碗即可食用。
【提示】蒸熟的粉浆团要趁热加进干粉浆，揉成粉团。
【美食家说】洁白晶莹，爽而不腻。
【中医师评】清热消肿，缓中和胃。适合脾肺虚寒者。热病者、虚寒体质者，或高血压病人不宜吃。