由于速冻食品是采用各种食品原料，利用加工和速冻设备，由操作人员在生产场所，最后用包装物料而完成的速冻食品，因此在加工过程中，若不执行严格的质量管理，势必有可能从食品原料、设备、生产车间、操作人员、包装物料等诸方面混入杂质。
