水发莲子洗净，放人蒸锅蒸烂，放人粉碎机打成蓉;胡萝卜洗净，切丁，用粉碎机打成蓉。炒锅放植物油烧热，倒人莲蓉，炒匀成馅料。取一大盆，放人糯米粉、胡萝卜蓉，加入适量温水，和成面团，揪出剂子，按扁，包入馅料，揉成汤圆。锅中倒人适量开水烧沸，放人汤圆，煮熟即可。
