食品冷藏链由冷冻加工、冷冻贮藏、冷冻运输、冷冻销售4个环节组成。冷冻加工包括肉类、鱼类的冷却与冻结；果蔬的预冷与各种速冻食品的加工等。主要涉及冷却与冻结装置。冷冻贮藏包括食品的冷却冷藏和冻结冷藏，也包括果蔬的气调贮藏。主要涉及各类冷藏库、冷藏柜、冰柜及家用冰箱等。冷藏运输包括食品的中、长途运输及短途送货等。主要涉及铁路冷藏车、冷藏汽车、冷藏船、冷藏集装箱等低温运输工具。
