进入20世纪90年代，销售系统已经由市场支配。世界速冻食品生产和销售方兴未艾，其增长速度高达20％～30％。美国、日本及欧洲一些国家已经形成原料产地加工、销售、家庭食用的完整冷藏链，保证了速冻食品工业化和社会化。
