菜名：双薯汤圆
材料：红薯1个200克左右 紫薯2个200克左右 糯米粉200克
制作：
将红薯洗净去皮切块蒸熟，倒掉汤汁(喝掉)备用；带上一次性手套将红薯捏碎，搓成每个10-15克左右的小球入冰箱冷冻室冻1个小时。将紫薯洗净去皮切块入搅拌机加1:1的水搅打成浆，然后过滤出紫色汁液，用来和糯米粉。紫色汁和糯米粉的比例是1:1，将面团和成光滑的面团，盖上保鲜膜醒上20分钟。将面团入微波炉转10秒再取出来包汤圆，面会比较软不容易散。取15-20克面，搓圆按扁，放上25克左右的红薯球。然后包圆，再用手指头蘸点水到汤圆表面，然后在手心将汤圆搓搓光滑即可。所有的汤圆包好独立放置。可在放置盘上撒上干糯米粉防止粘底。烧开1锅水，将汤圆下入，轻晃锅子以免粘底，待烧开再加入一小碗冷水，待再次烧开看到汤圆浮在水面即可出锅了。