新闻资讯_宁波三雪食品

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2012-05

汤圆馅料

　　汤圆馅料要达到成型时柔软不稀易成型，水煮食用时又要呈流动性好的液态，添加适当的食品添加剂就显得特别重要。实践证明，在馅料中添加l%左右冷冻果酱的效果良好，...

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2012-05

皮料的原料处理

　　汤圆皮料主要是由糯米粉组成的，因此对皮料的原料处理也就是对糯米的处理。糯米的处理可分水清洗、浸泡、磨浆和脱水共4个环节。　　清洗的主要目的是除去糯...

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24

2012-05

桂花酒酿汤圆

　　桂花酒酿汤圆的材料：　　甜酒酿1杯，芝麻汤圆6个(约100克)，桂花酱2大匙；调味料：冰糖2小匙　　桂花酒酿汤圆的做法：　　1.芝麻汤圆人滚水...

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2012-05

人参附片汤圆

　　【材料】白参5克，熟附片3克，鸡油30克，白糖150克，面粉15克，水磨糯米粉500克。　　【做法】把白参、熟附片研为细末，装入碗内，加入白糖、鸡油、...

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17

2012-05

胃病患者应少吃汤圆

　　每到元宵节，人们总是会吃汤圆，但是胃病患者，并不宜食用汤圆。很多胃病患者，就是因为不清楚这一点，导致元宵节期间因为进食汤圆而发病。　　胃病患者胃部消化...

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2012-05

汤圆与元宵的区别

　　典故：明代刘若愚的《酌中志·饮食好尚纪略》记载，元宵“其制法用糯米细面，内用核桃仁、白糖为果馅、洒水滚成，如核桃大小，即江南所称汤圆也。”汤圆：水磨糯米粉...

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2012-05

速冻汤圆的分类

　　①根据产品是否含馅分为无馅类和含馅类两类。汤圆。　　②根据产品馅料口味分为甜味、咸味两类。　　甜味产品根据含糖量的多少分为无糖汤圆和含糖汤圆两类。...

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09

2012-05

馅料原料处理

　　汤圆馅料的原料主要有芝麻、花生、莲子、豆沙、白糖以及鲜肉汤圆用的猪肉等。　　全漂浮于水面的芝麻没有肉质，只是空壳，不能食用，这部分芝麻连同浮于水面的草...

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07

2012-05

酸菜炒汤圆

　　突破了传统的吃法，先炸后炒，做法独特，印象深刻。带糖馅的汤圆用纯茶油炸至金黄，再用坛子酸菜、辣椒一炒，外焦内软，酸、甜、咸、辣，四昧俱全。以汤圆为料，把一...

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02

2012-05

南北驰名的风味汤圆

　　元宵节吃汤圆，也是我国的传统习俗。全国各地有不少驰名的风味汤圆，最负盛名的有以下几种。　　成都赖汤圆　　成都赖汤圆20世纪初简阳人赖源鑫到成都...

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27

2012-04

雨花石汤圆

　　雨花石汤圆的做法：　　1.盆中放入汤圆粉、白糖，加入清水和成面团后，分一半加入可可粉和匀成面团。　　2将两种面揉和一起，出剂子后搓成形，放入沸水中...

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2012-04

水粉汤圆

　　用水磨粉制作汤圆，非常滑腻。里面用松仁、核桃、猪油、糖作馅，或者把嫩肉去掉筋膜剁碎，加葱末、酱油作馅也可以。做水粉的方法，是把糯米先浸在水中泡一日一夜，然...

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