新闻资讯_宁波三雪食品

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2011-07

鸽蛋汤圆

　　(1)配方压于的新鲜水磨糯米粉2500g，白砂糖1000g，芝麻粉100g，薄荷香精、糖挂花少许。　　(2)制法　　①白砂糖1000g加水250g...

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2011-07

拔丝小汤圆

　　(1)配方水磨糯米粉3009，绵白糖3009，猪板油259，青红丝、桂花、瓜子、芝麻少许，糖稀509，熟面509，花生油7509(实耗lOOg)。　　...

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2011-07

橙羹小汤圆

　　(1)配方水磨糯米粉25009，白糖7509，熟面粉1509，猪油509，瓜子仁259，核桃仁259，芝麻259，橙子3个，青红丝、香精少许。　　(2...

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2011-07

核桃酪汤圆

　　(1)配方干核桃仁1509，江米509，江米面1509，麻仁lOOg，小枣509，面粉、桂花少许。　　(2)制法　　①将白糖放入碗内，加桂花、麻仁...

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2011-07

珍珠圆子

　　(1)配方上等糯米1lOOg、黑芝麻509、精白面粉lOOg，猪板油lOOg、冰糖259、白糖5009，橘红(红橘蜜饯)。　　(2)制法　　①将1...

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2011-07

肉汤圆

　　(1)配方适量的糯米、大米、瘦肉末、酱油、胡椒、料酒、姜末、冬菜末、葱花。　　(2)制法　　①将糯米与大米混合，浸1～2天，用磨磨细放入布袋内悬空...

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2011-07

水磨汤圆

　　(1)配方压干的新鲜水磨糯米粉15009，豆沙馅10009(如用鲜肉只需7509)。　　(2)制法　　①取水磨糯米粉2509，用适量的水揉和成粉团...

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2011-07

炸元宵

　　(1)配方市售新鲜元宵汤圆500g，食油1000g，白糖少许。　　(2)制法　　①用针锥将买来的元宵扎孔若干，以防炸时爆锅溅油。　　②锅内的油...

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2011-07

宁波芝麻猪油汤圆

　　(1)配方适量的糯米、大米，适量的白糖、麻酱、桃仁(压碎)、芝麻、化猪油。　　(2)制法　　①将糯米与大米混合(50009糯米可加10009大米)...

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2011-07

赖汤圆

　　赖汤圆迄今已有百年历史。老板赖源鑫从1894年起就在成都沿街煮卖汤圆，他制作的汤圆煮时不烂皮、不露馅、不浑汤，吃时不粘筷、不粘牙、不腻口，滋润香甜，爽滑软...

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2011-07

汤圆的历史

　　汤圆是我国人民欢度元宵佳节的传统食品，也叫元宵，在我国历史悠久。农历正月十五吃汤圆，是我国民间传统节日一一元宵节的重要习俗。相传，唐太宗为犒劳大将郭子仪，...

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2011-07

速冻米制品的生产工艺和配方

　　速冻食品是以低温来保存食品原有的品质与成分，而不借助任何添加物，如防腐剂和其他非调味品，因而具有卫生、安全、方便、营养与美味等优点。可以说，速冻食品是现代...

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