新闻资讯_宁波三雪食品

08

2011-05

汤圆的速冻

　　汤圆在一35℃下速冻20min，检查速冻质量后包装封口。在所有冷冻调理食品中，汤圆对速冻条件的要求最高。成型后的汤圆在常温下放置时间不得超过30min，在...

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04

2011-05

汤圆包馅

　　手工制作是将糯米团分成小的面团块，再捏成碗状，放入馅后收口搓圆，即为元宵。在工业化生产速冻汤圆中，大部分都采用机器成型。郑州三全食品有限公司的创始人陈泽民...

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03

2011-05

各种汤圆馅心配方

　　各种汤圆的馅心配方　　配方一(芝麻汤圆馅)：白糖15kg，黑芝麻4kg，白芝麻4kg，甘油0.5kg，色拉油lkg，增稠剂0.1kg。　　配方二(...

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02

2011-05

汤圆馅料

　　汤圆馅料要达到成型时柔软不稀，易成型，水煮食用时又要呈流动性好的液体，添加适当食品添加剂就比较重要。实践证明，往馅料中添加1%左右的冷冻果酱粉或适量的速冻...

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28

2011-04

速冻汤圆糯米团制作

　　传统的手工汤圆制成后很快就食用，但工业化生产的速冻汤圆要经过速冻及一定时间的冻藏和销售，汤圆皮是否会冻裂以及破裂的程度将会直接影响汤圆产品的质量，因此用来...

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27

2011-04

速冻汤圆原料

　　速冻汤圆的主要原料有以下两大类：　　(一)馅料的预处理汤圆馅料的原料主要有芝麻、花生、莲子、豆沙、白糖及鲜肉汤圆用到的猪肉等，在以上几种原料中，芝麻的...

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26

2011-04

速冻汤圆工艺流程

　　速冻汤圆在水煮后就可方便食用，汤圆的馅心有甜有咸，其中著名的宁波芝麻猪油汤圆皮薄馅甜，清香醇口。其制作与速冻工艺流程如下：　　原辅料配方及处理一制糯米...

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25

2011-04

速冻汤圆

　　生产工艺元宵又称为汤圆、汤团、汤丸，是我国传统的点心食品，也是春节常备的佳点，深受广大消费者的喜爱。它以糯米粉为原料制作外皮，内包各种馅心，制成方便食品。...

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24

2011-04

汤圆的制作要点

　　汤圆的制作要点　　1.黑芝麻含油脂比较多，加白糖一起打比较容易打成粉状，拌馅料时不用再添加白糖。　　2.如果是生果仁和腰果，可以放入微波炉或者烤箱...

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21

2011-04

一步一步学做汤圆

　　实例：学做双色汤圆　　所需的原料：糯米粉150克，黑米50克，熟芝麻100克，杏仁50克，腰果50克，糕粉25克，白糖50克，香油15毫升，清水适量。...

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19

2011-04

黑芝麻汤圆

　　原料：糯米粉200克　　调料：芝麻馅、葡萄干、熟花生　　做法：1.葡萄干切碎，熟花生用刀背压碎剁细，和入芝麻馅中拌匀。2.糯米粉加入开水搅拌，揉成...

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18

2011-04

用糯玉米制作速冻汤圆

　　速冻汤圆是深受人们喜爱的传统中式点心之一,但目前市场上都是以糯稻米为原料制的,其品质单一,且产量低成,本较高.糯玉米是玉米的一个亚种,与普通玉米相比,其营...

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