汤圆知识_宁波三雪食品

27

2012-11

高粱米面汤圆

　　韩国的祖先们在孩子的百日或周岁宴会上会把高梁米面汤圆沾上赤小豆豆面制作成高梁米面汤圆，他们认为这样可以让孩子避免各种厄运。高梁米面是一种热性谷物，经...

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12

2012-11

甜酒汤圆

　　糯米粉加适量水揉成粉团，摘成每个25克的小剂子，搓成圆球状。锅中入水煮沸，下入汤圆煮至浮出水面，加少许冷水.再煮七八分钟.待汤圆变成深玉色，下入桂花糖、白...

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05

2012-11

三色汤圆串

　　糯米粉内分别放人孩子们都爱吃的巧克力粉、可可粉和绿茶粉3种材料后做成3种不同面团，再用椰子果粉包起来后放入水中煮，就做成了圆圆的可爱的小汤圆最后将这3种不...

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29

2012-10

深色汤圆面团

　　制作深色汤圆面团时，黑米浆不可一次都加进去，否则汤圆面团会太稀，不好包馅。要一次一次少量地加，慢慢拌匀。标准就是湿度合适又不粘手。 ...

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22

2012-10

花纹汤圆皮的做法

20克白色面剂加10克深色面剂，随意揉搓在一起团成球状，再压扁成圆片状，然后按同样的方法包入馅料，制成汤圆即可 ...

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20

2012-09

熟汤圆捞出

　　熟汤圆捞出后极易粘黏，所以煮熟的汤圆要立即放入另一锅煮好的汤中，或放在一个有水的碗中。汤圆可以直接人咸汤中煮，但因为汤圆富含淀粉质，因此会使汤变浑浊，因此...

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13

2012-09

芝麻汤圆

　　黑芝麻洗净炒香，磨碎成末。将黑芝麻末、白糖、猪油一起拌匀成馅。糯米粉加水和面，下剂，包八馅，制成球状，下入沸水锅中煮熟，盛入碗中即可。汤圆香甜滑嫩，可补中...

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06

2012-09

汤圆粘黏

　　汤圆是糯米制品，通常在市场上可以买到包装好的冷冻汤圆，也叮以买到用翅料袋分装的汤圆，但不管是哪种汤圆，买同来之后都要放在冷冻库冷藏，煮汤圆之前不要把汤圆拿...

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30

2012-08

汤圆的做法步骤

　　①将糯米、粳米掺匀，淘洗干净，用冷水浸泡12小时，带水磨成粉，放入布袋内，压去水分，取1/10上笼蒸熟，加入压干的水磨粉中揉透。　　②将芝麻炒熟。磨成...

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02

2012-08

汤圆的煮制

　　将锅中加清水烧沸，将小汤圆下入锅中，边煮边点人清水，并用手勺推动，待汤圆煮制到上浮水面即可(以上用料可装45碗，每碗中加绵白糖15克、伏汁米酒10克)。 ...

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09

2012-07

枯露小汤圆

　　原料：小磨糯米粉200克，枸杞10克，新奇士橙1个，清水150克，青豆粒20克，盐、白糖各适量。　　做法：糯米粉和匀揉透，搓成小汤圆入沸水煮熟，用凉水...

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02

2012-07

汤圆煎肉

　　材料汤圆200克，腊肉150克汤圆炸至金黄色，捞出沥油。锅内留底油，下入腊肉片炒香，再加入炸好的汤圆翻炒几下，出锅食用。 ...

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