汤圆知识_宁波三雪食品

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2012-06

元宵与汤圆

　　元宵与汤圆不同之处是元宵是先拌馅料，和匀后摊成大圆薄片，晾凉后再切成骰子大小的方块。然后把馅块沾水放在江米粉里像滚雪球般滚成元宵。做元宵的江米粉层较薄，表...

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2012-06

冬至吃汤圆

　　冬至吃汤圆，在江南尤为盛行，与北方的饺子相对应。据说冬至吃汤圆是从赤豆糯米饭发展而来的。民间有“吃了汤圆大一岁”之说。冬至后阳气始生，因汤圆是圆形的，可象...

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2012-06

荞面鱿鱼汤圆

　　原料：鱿鱼、胡萝卜、荞麦面调料：葱、姜、盐、味精、香油制作步骤：1原料处理。鱿鱼洗净，切碎末。胡萝卜切成碎丁。葱洗净，切末。姜洗净，切成碎末。2做馅。将鱿...

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2012-06

酒酿蛋包汤圆

　　【原料】酒酿1汤匙，无馅汤圆60克.鸡蛋1个。　　【调料】白糖适量。　　做法：　　①锅中加清水1杯半煮滚.放入汤圆。　　②待汤圆煮到开始上...

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2012-06

煎小汤圆饼

　　原料：熟汤圆200克，花生粉1大匙，香菜碎少许。　　调料：　　酱油2大匙，奶油少许。　　做法：　　1外锅按下按键，锅底涂上奶油。待其完全融...

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07

2012-06

食用汤圆时注意

　　面对热滚滚、香喷喷的汤圆，忍不住想要大咬一口，但老人孩子一定要特别注意，吃汤圆切记要缓慢、小口，避免汤圆哽住喉头或气管。由于汤圆含高“糖分”，加上花生、芝...

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04

2012-06

紫米四喜汤圆

　　肥瘦火腿、黑芝麻、花生、莲蓉各100克，白糖500克，熟猪油60克。　　1.火腿洗净蒸熟，切成碎丁。芝麻、花生分别焙香，分别擀成碎末。　　2.将火...

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2012-05

汤圆馅料

　　汤圆馅料要达到成型时柔软不稀易成型，水煮食用时又要呈流动性好的液态，添加适当的食品添加剂就显得特别重要。实践证明，在馅料中添加l%左右冷冻果酱的效果良好，...

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24

2012-05

桂花酒酿汤圆

　　桂花酒酿汤圆的材料：　　甜酒酿1杯，芝麻汤圆6个(约100克)，桂花酱2大匙；调味料：冰糖2小匙　　桂花酒酿汤圆的做法：　　1.芝麻汤圆人滚水...

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22

2012-05

人参附片汤圆

　　【材料】白参5克，熟附片3克，鸡油30克，白糖150克，面粉15克，水磨糯米粉500克。　　【做法】把白参、熟附片研为细末，装入碗内，加入白糖、鸡油、...

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17

2012-05

胃病患者应少吃汤圆

　　每到元宵节，人们总是会吃汤圆，但是胃病患者，并不宜食用汤圆。很多胃病患者，就是因为不清楚这一点，导致元宵节期间因为进食汤圆而发病。　　胃病患者胃部消化...

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15

2012-05

汤圆与元宵的区别

　　典故：明代刘若愚的《酌中志·饮食好尚纪略》记载，元宵“其制法用糯米细面，内用核桃仁、白糖为果馅、洒水滚成，如核桃大小，即江南所称汤圆也。”汤圆：水磨糯米粉...

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