行业资讯_宁波三雪食品

05

2011-09

国外米制品状况

　　国外米制食品品种繁多，包括米酒、米饼、米粉、米糕、干式方便米饭、高温杀菌米饭、超高压营养米饭、冷冻米饭、冷冻餐盒、调味品等。日本成功地开发出经酶处理的米粉...

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29

2011-08

我国米制品行业的现状

　　大米在我国整个粮食产品结构中历来占有很大的比重。我国虽然是世界上大米生产和消费大国，然而，绝大部分都是用来作为口粮消费的。民间早就有将大米加工成品种繁多的...

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28

2011-08

米制品的功能与产品开发

　　大米及米制品的主要成分为碳水化合物，其主要功能是提供人体所需的热能，通常被视为能源食物。但是随着食品科学技术的进展，通过对大米各种功能的发掘和发现，即从米...

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25

2011-08

米制品在我国人民生活中的重要地位

　　稻米是地球上最主要的粮食作物之一，每年全球稻谷的产量约为5亿～6亿吨，占粮食总产量的38%～40%。全球大约一半左右的人口以稻米为主食，人类的食物热量有2...

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14

2011-08

冷冻食品包装

生产之前应检查包装设备运转情况，并做好包装袋的质量检查。工作前后，要做好清洁卫生工作；熟制品的包装操作要做好消毒灭菌工作。内外包装上的标签内容符合企业标准。封...

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09

2011-08

制馅心的操作要求及操作程序

　　 1.制馅心的操作要求　　(1)生肉馅要先加调味料，再慢慢吃水，拌至肉质起黏性为止，最后掺入皮冻。　　(2)生肉馅拌好后要入冷库稍加冻结才能使用...

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04

2011-08

枣泥元宵

　　(1)配方水磨糯米粉50009，白糖15009，熟面粉12509，枣泥2509，大油5009。　　(2)制法　　①将白糖掺上大油、枣泥和10009...

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25

2011-07

珍珠圆子

　　(1)配方上等糯米1lOOg、黑芝麻509、精白面粉lOOg，猪板油lOOg、冰糖259、白糖5009，橘红(红橘蜜饯)。　　(2)制法　　①将1...

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20

2011-07

炸元宵

　　(1)配方市售新鲜元宵汤圆500g，食油1000g，白糖少许。　　(2)制法　　①用针锥将买来的元宵扎孔若干，以防炸时爆锅溅油。　　②锅内的油...

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13

2011-07

速冻米制品的生产工艺和配方

　　速冻食品是以低温来保存食品原有的品质与成分，而不借助任何添加物，如防腐剂和其他非调味品，因而具有卫生、安全、方便、营养与美味等优点。可以说，速冻食品是现代...

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10

2011-07

速冻食品存在的质量问题

速冻食品存在的质量问题 (1)速冻食品的质量要求无章可循。速冻食品是相对慢冻的冷加工食品而言的，重要的区别在于速冻还是慢冻。我国制定速冻食品质量标准的工作...

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05

2011-07

如何选购速冻食品

如何选购速冻食品应挑选包装袋无破损，冻品坚硬，形态完整，袋内含霜少的速冻食品。如袋内冰霜多，则食品可能是在被升温后再次冻结的，这种食品大多液汁流失，味道...

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